Buena parte de mi formación básica,como la de casi todo cocinero venezolano de comienzos de los ´90,fue de tipo autodidacta.Cuando llegan compromisos laborales internacionales se suelen exigir comprobantes de estudios formales,que de no haberlos hace que se presenten inconvenientes.Una buena solución es que las habilidades culinarias de uno sean evaluadas y certificadas por una asociación internacional.En mi caso,contraté a Hospitality Training Association Inc,una empresa inglesa que tras largas entrevistas y demostraciones de mis técnicas basicas,todo vía On Line,me dió un Certificado III en Hospitalidad y Cocina Profesional.Esto es algo que me será muy útil en el futuro próximo.
